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Os nossos vinhos

Slow Wines para uma experiência de sabores

“Depressa e bem, não há quem” – diz, com sabedoria, o nosso povo. E assim o fast é inimigo do good.

Slow food e slow wine são palavras mágicas do meu gosto de viver.

O slow wine é semelhante ao slow food mas um pouco mais complexo: também demora tempo a fazer-se, mas precisa de mais tempo para dar uma prova harmoniosa e gasta ainda mais tempo para mostrar todas as suas qualidades.

O meu desejo é fazer puros slow wines, daqueles que se bebem dois ou três pares de anos após a colheita e se admiram nas décadas seguintes. Além de slow wines, os meus vinhos (de enologia minimalista), devem sempre privilegiar o carácter à perfeição, porque perfeição sem alma ou carácter torna os vinhos, assim como as pessoas, cansativos.


Marca dos Astros

Marca da Terra

Marca Respiro


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