Os Nossos Vinhos

Vinhos lentos para uma experiência de sabores

“Ninguém pode fazer as coisas rápido e bem” – um velho e sábio ditado português. Tão rápido é inimigo do bom.

Slow food e slow wine são frases mágicas do meu gosto de viver.

O vinho lento é semelhante ao slow food, mas um pouco mais complexo: também leva tempo para fazer, mas precisa de mais tempo para dar um sabor harmonioso e ainda mais tempo para mostrar sua qualidade ao máximo.

O que eu quero é fazer vinhos lentos puros, aqueles que você bebe cinco ou seis anos após a colheita e que você admira nas próximas décadas. Para além dos vinhos lentos, os meus vinhos (de enologia minimalista), devem sempre privilegiar o carácter de perfeição, porque a perfeição sem alma ou a perfeição sem carácter torna o vinho, como as pessoas, cansativo.



Vinhos Brancos

Vinhos Tintos



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